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选购鳕鱼看清中文品名与配料表：正规进口品必标拉丁学名和产地，若仅标'鳕鱼'无学名、或标'龙鳕/水鳕/圆鳕'等模糊名称，多为廉价替代鱼种（油鱼、罗非鱼、巴沙鱼等）
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待验证鳕鱼选购辨真伪：真鳕（大西洋鳕、太平洋鳕）肉质紧密白色；市售廉价「鳕鱼」常为油鱼（棘鳞蛇鲭/异鳞蛇鲭），含难消化蜡酯，食用后可能腹泻排油。真鳕横切面纹理清晰、价格明显更高，油鱼肉色偏黄油腻80% 相似部分验证巴沙鱼并非真正的龙利鱼（舌鳎），而是东南亚淡水养殖的鲶鱼科鱼类，营养价值和风味与海水龙利鱼有明显差异，介意鱼种真实性的消费者需注意区分78% 相似待验证真鳕鱼特指鳕形目鳕科（如大西洋鳕Atlantic Cod、太平洋鳕Pacific Cod、狭鳕Alaska Pollock）；市售'银鳕鱼'实为南极犬牙鱼或裸盖鱼（黑鳕），'水鳕鱼'为油鱼，认准拉丁学名Gadus开头才是国标真鳕78% 相似待验证青岛/威海主产鲅鱼、海肠、扇贝、鲍鱼，舟山主产带鱼、梭子蟹、大黄鱼，湛江主产对虾、金鲳鱼、生蚝，各产区应对应其优势品种下单78% 相似待验证碳烤/手撕鱼片配料表出现'鳕鱼'但价格明显偏低时需警惕，市面多数'鳕鱼片'实为油鱼(异鳞蛇鲭)或水鳕鱼(阿拉斯加鳕)，真鳕鱼(大西洋鳕/太平洋鳕)成本极高77% 相似
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