待验证80% 置信决策规则时间未知
颗粒完整度高、大小均匀、无碎米粉末的薏仁通常是当年新货且加工规范；碎米多、粉末多说明陈货或存放中虫蛀受潮，煮后易糊且口感差
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来源数
80%
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-
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相关事实
待验证颗粒完整度判断：优质糙米米粒饱满有光泽、断头碎米＜5%，若碎米多、有大量白垩粒（不透明白斑）说明籽粒未成熟或陈化，杂粮中若碎豆、虫蛀孔多则储存不当81% 相似待验证追求软糯口感应选糯米比例高、无掺入大米或籼米的产品，配料表首位为圆糯米（而非长粒糯米）的粽子更黏糯，长粒糯米偏松散有嚼劲80% 相似待验证饭团用米建议选粳米（短圆粒）或加10%-20%糯米混合，直链淀粉含量低、黏性强易塑形；长粒籼米直链淀粉高（≥25%）煮后松散，无法捏成团79% 相似待验证配料表首位是水磨糯米粉的汤圆口感更细腻，标注'普通糯米粉'或'糯米粉'未注明水磨的煮后易开裂、糊汤79% 相似待验证粉蒸类扣碗（粉蒸肉/粉蒸排骨）的米粉粗细决定口感：粗粒米粉带颗粒嚼劲、细粉软糯裹汁，川式偏粗、湘式偏细79% 相似
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