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藜麦膳食纤维约7g/100g且为完全蛋白（含全部必需氨基酸），是杂粮中少见的高蛋白谷物，但表面皂苷需冲洗去涩
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相关事实
待验证即食藜麦每100g约含蛋白质4-5g、膳食纤维2.8-3g，是完全蛋白（含全部9种必需氨基酸），但即食预处理会使部分B族维生素流失，营养略低于自煮生藜麦84% 相似待验证藜麦是少数含全部9种必需氨基酸的'完全蛋白'谷物，蛋白质含量约14g/100g，膳食纤维约7g/100g，GI约53，适合作为素食者和健身人群的主食替代80% 相似待验证藜麦是少数含完整必需氨基酸的植物性'完全蛋白'，每100g熟藜麦约120kcal含4-5g蛋白，适合作为素食沙拉的蛋白+碳水双重来源80% 相似待验证看营养表：优质酪蛋白粉每100g蛋白质应≥75g，低于70g通常掺入过多麦芽糊精、增稠剂或调味剂稀释79% 相似待验证真正的杂粮营养粥蛋白质应≥6g/100g、膳食纤维≥5g/100g，若蛋白质＜3g且碳水＞80g，本质是精制淀粉冲剂而非营养粥79% 相似
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