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豌豆蛋白赖氨酸丰富但蛋氨酸不足，糙米蛋白蛋氨酸丰富但赖氨酸不足，两者复配后氨基酸谱互补，可接近完整蛋白质水平
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相关事实
待验证豌豆蛋白赖氨酸丰富但蛋氨酸不足，糙米蛋白蛋氨酸丰富但赖氨酸不足，两者复配后氨基酸互补，DIAAS评分可接近乳清蛋白水平93% 相似待验证采用豌豆+糙米复合蛋白互补氨基酸谱，弥补单一植物蛋白赖氨酸或蛋氨酸不足的问题，氨基酸完整性优于纯豌豆蛋白91% 相似待验证单一植物蛋白氨基酸谱不完整：大豆蛋白蛋氨酸偏低、豌豆蛋白蛋氨酸也偏低但赖氨酸丰富。纯素食者应选豌豆+糙米复配蛋白，可互补形成完整氨基酸谱90% 相似待验证豌豆与大米蛋白复配可实现氨基酸互补，弥补单一植物蛋白中赖氨酸或蛋氨酸不足的短板，氨基酸谱接近完整90% 相似待验证豌豆蛋白的必需氨基酸中蛋氨酸偏低，但赖氨酸丰富，与大米蛋白（赖氨酸低、蛋氨酸高）按约7:3混合可形成完整氨基酸谱，纯素食者应优选豌豆+米蛋白复配产品89% 相似
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