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导热快意味着锅把和锅体连接处也易导热，纯金属固定把手在户外炉火下会烫手，优先选可折叠+隔热包胶或带硅胶套的锅把
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Unverified汤锅手柄材质要看散热性，全金属一体手柄导热快需垫布拿取，防烫的电木/硅胶手柄更安全但不能进烤箱，需明火转烤箱使用的选全金属90% similarUnverified钛材质导热不均匀（热点集中），大火直烧容易局部过热糊底，建议小火慢煮或配合热扩散垫使用85% similarUnverified钛合金导热性远低于钢铁，直接握持炊具手柄相对不烫，但若使用酒精炉或明火长时间加热，长柄也会传热，仍需注意。84% similarUnverified热缩管需用热风枪/打火机加热收缩，无热源工具者不要选热缩款；用打火机近距离炙烤易烤焦线皮或烫伤，安全起见选免加热的缠绕硅胶款83% similarUnverified铸铁锅蓄热强导热慢，适合小火慢炖、无水焗和保温上桌，不适合需要快速控温的爆炒和快炒；追求猛火爆炒应选熟铁炒锅而非铸铁82% similar
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