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201不锈钢通过磁铁强吸测试并不能鉴别304（304也可能带弱磁），真正可靠的判断依赖材质标注与不锈钢检测液（304遇酸不变红，201会变色）
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Unverified认准食品级304或更高级316不锈钢，避免201不锈钢（锰含量高、耐酸性差），可用磁铁测试：201无磁或弱磁，304/316基本无磁但更耐腐蚀85% similarUnverified购买时认准304不锈钢或食品级标识（GB4806.9），劣质201不锈钢或工业级涂层在高温下可能析出重金属，不锈钢盘可用磁铁辅助辨别但非绝对（304弱磁性）84% similarUnverified304不锈钢架标注可看激光刻印，用磁铁测试基本不吸或弱吸；201不锈钢磁性明显、含铬低易在潮湿油污环境生锈，餐边接触食物区应选30484% similarUnverified标注'食品级304不锈钢'的架子成分含铬≥18%、镍≥8%，磁铁基本吸不住；201不锈钢磁性较强、耐腐蚀性差，商家常混标，介意者可用磁铁初步辨别82% similarUnverified304不锈钢的常见标识为‘18-8’或‘18/10’（铬镍比例），201不锈钢含镍量低更易生锈但价格低，购买时可要求商家提供材质检测或用磁铁辅助判断（304弱磁或无磁，但不绝对可靠）80% similar
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