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内酯豆腐用葡萄糖酸内酯凝固，钙含量显著低于卤水/石膏豆腐（约17mg vs 100-140mg/100g），追求补钙不要选内酯豆腐
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Unverified内酯豆腐每100g约含蛋白质5g、钙约17mg；石膏（南）豆腐每100g钙含量可达100-160mg，是内酯豆腐的数倍，补钙需求可选石膏豆腐碾泥85% similarUnverified豆腐中的钙吸收率约30%左右，虽低于乳制品（约32-35%），但作为非乳钙源在植物性食物中属于优秀水平68% similarUnverified奇亚籽膳食纤维约34g/100g且以可溶为主，吸水膨胀可达10倍以上，适合做布丁替代精制甜点；但同样需要充足饮水，肾功能不全者需注意其钾磷含量68% similarUnverified看配料表识别真实剂量：标注'每份'但需吃3勺才达标的产品实际单勺纤维密度低；应换算成每100g的纤维含量（优质产品应≥70-85g/100g），警惕用麦芽糊精、抗性糊精充数但功能弱的填充66% similarUnverified菊粉与低聚果糖热量约1.5-2 kcal/g，远低于普通碳水（4 kcal/g），且不升血糖，属于可标注膳食纤维的水溶性纤维65% similar
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