Unverified90% confidenceDecision RuleTime unknown
猪肉挑选时看肌肉切面：新鲜猪肉切面湿润有光泽、按压后凹陷立即回弹（1-2秒内）；若切面渗出黏液、按压后凹陷不回弹或回弹缓慢（＞3秒），说明已开始变质或反复解冻
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Unverified新鲜猪肉判断：手指按压后凹陷能在3秒内回弹为正常，回弹缓慢或不回弹说明已不新鲜或注水；肌肉呈鲜红或淡红色有光泽，脂肪洁白，切面湿润不黏手无渗液86% similarUnverified解冻后血水多、按压无回弹、有明显氨味或酸腐味、脂肪发黄发暗的肉不要买，说明已变质或反复冻融；肉表面轻微发黏但无异味多为初期，可洗净烹熟当天吃完67% similarUnverified引入新肉类应遵循单一食材试敏原则：连续3天只加一种新肉泥，观察皮疹、腹泻、呕吐等反应后再加下一种，混合多肉类肉泥不适合作为首次试敏用途64% similarUnverified牛肉/猪肉类罐头保质期通常为2-3年（马口铁密封杀菌），玻璃瓶装略短；未开封只要罐体完好可存放至标注日期，无需冷藏64% similarUnverified猪肉挑选看肌肉呈淡红或鲜红、脂肪洁白，pH值正常肉切面湿润不粘手；出现PSE肉（苍白、松软、渗水）多因宰前应激，口感差且保水性低，DFD肉（暗红、干硬、发黏）易腐败，两者都应避开63% similar
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