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自制豆浆若使用未彻底煮沸的生豆浆会引起皂苷、胰蛋白酶抑制物中毒，需在沸腾后（假沸后）继续煮5-10分钟；家用豆浆机应确认有完整熬煮程序
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Unverified生豆浆必须彻底煮沸（持续沸腾3-5分钟）以破坏胰蛋白酶抑制剂和皂苷，出现「假沸」泡沫时未熟，饮用会引起恶心腹泻89% similarUnverified豆浆必须彻底煮沸并持续沸腾5分钟以上，因为85~90℃的'假沸'状态无法破坏皂苷和胰蛋白酶抑制物，会引起恶心腹泻；现磨机务必确认有完整加热程序88% similarUnverified自制豆浆解决方案：干豆与水比例约1:15-1:18，破壁机现磨需煮沸持续5分钟以上使'胰蛋白酶抑制剂'和'皂苷'失活，否则易腹胀腹泻85% similarUnverified所有豆浆（含现磨）必须充分煮沸/加热灭活胰蛋白酶抑制剂，未彻底加热的豆浆会引起恶心腹泻，即所谓「假沸」现象（80-90度出现泡沫但未真沸）81% similarUnverified食堂式无网破壁豆浆机每次制作会残留糊状浆液在发热盘，若不带保温功能则做完必须立即倒出清洗，否则冷却后结垢极难清理；有保温功能的可延后清洗但豆浆不宜长时间保温（超过4小时口感变差、易变质）80% similar
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