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豆浆必须彻底煮沸并持续沸腾5分钟以上,因为85~90℃的'假沸'状态无法破坏皂苷和胰蛋白酶抑制物,会引起恶心腹泻;现磨机务必确认有完整加热程序
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Unverified生豆浆必须彻底煮沸(持续沸腾3-5分钟)以破坏胰蛋白酶抑制剂和皂苷,出现「假沸」泡沫时未熟,饮用会引起恶心腹泻90% similarUnverified自制豆浆若使用未彻底煮沸的生豆浆会引起皂苷、胰蛋白酶抑制物中毒,需在沸腾后(假沸后)继续煮5-10分钟;家用豆浆机应确认有完整熬煮程序88% similarUnverified所有豆浆(含现磨)必须充分煮沸/加热灭活胰蛋白酶抑制剂,未彻底加热的豆浆会引起恶心腹泻,即所谓「假沸」现象(80-90度出现泡沫但未真沸)85% similarUnverified自制豆浆解决方案:干豆与水比例约1:15-1:18,破壁机现磨需煮沸持续5分钟以上使'胰蛋白酶抑制剂'和'皂苷'失活,否则易腹胀腹泻82% similarUnverified冷冻毛豆无需解冻,直接下沸水煮4-5分钟即可,长时间浸泡解冻会导致口感发面、鲜味流失79% similar
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