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选择配料表只有坚果本身（或加食用盐）的产品，出现'植物油/棕榈油'说明是油炸而非烘焙，热量增加30%以上且易氧化
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Unverified配料表只有坚果本身无'植物油/食用盐/白砂糖/食品添加剂'的为真无添加；标注'烘焙'但配料含棕榈油的属于油炸工艺，热量比原味高30%以上91% similarUnverified低温烘焙（120℃以下）比高温油炸更能保留坚果营养且减少丙烯酰胺生成，配料表出现'植物油''棕榈油'的多为油炸工艺，选'烘焙'字样更佳83% similarUnverified配料表出现'植物油/精炼植物油'的坚果多为油炸或裹油工艺，脂肪含量和氧化风险高于低温烘焙；优选配料表仅坚果本身、标注'烘焙'或'原味'的产品83% similarUnverified配料表中裹粉部分若含'棕榈油'或'氢化植物油'，虽提升酥脆度和货架期，但饱和脂肪偏高；优先选用葵花籽油/菜籽油裹粉的产品更健康。81% similarUnverified配料表前三位若出现'植物油/起酥油/棕榈油'，即便标榜低卡，脂肪供能占比仍很高，酥脆口感往往来自油脂79% similar
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