Unverified88% confidenceDecision RuleTime unknown
配料表看酿造还是配制：'酿造酱油'需标注GB18186执行标准，若出现'水解植物蛋白''焦糖色''呈味核苷酸二钠'排在前列则含勾兑成分，纯酿造只需大豆/小麦/盐/水
1
Sources
88%
Confidence
Long-term
Relevance
-
First Seen
Sources
Related Entities
Related Claims
Unverified酱油分'酿造'和'配制'两类，配料表首位为'水+脱脂大豆/黄豆'且标注GB/T18186的为纯酿造，标注SB10336为配制酱油（含酸水解植物蛋白），追求品质应选酿造标准88% similarUnverified配料表看是否含焦糖色和苯甲酸钠等添加剂：纯酿造酱油配料应仅为水、大豆/脱脂大豆、小麦、食盐；出现'配制酱油'或大量添加剂说明工艺简化85% similarUnverified配料表看'酿造'还是'配制'：GB/T18186为纯酿造酱油，若见'水解植物蛋白'则为配制酱油，酿造工艺风味层次更丰富84% similarUnverified配料表看是否为'酿造'而非'配制'酱油，配制酱油含酸水解植物蛋白调味液，酿造酱油仅含大豆/小麦/盐/水，套装若混入配制品需警惕83% similarUnverified配料表首位是'水、大豆、小麦、食盐'且工艺标注'高盐稀态发酵'的为纯酿造酱油；含'焦糖色、谷氨酸钠、酵母抽提物'过多的偏配制风味，酿造品质更佳83% similar
Cite This Claim
Stable URI
https://kongchang.com/claim/419834API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/419834MCP
get_claim(id=419834)