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配料表看是否含焦糖色和苯甲酸钠等添加剂：纯酿造酱油配料应仅为水、大豆/脱脂大豆、小麦、食盐；出现'配制酱油'或大量添加剂说明工艺简化
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Unverified配料表看是否为'酿造'而非'配制'酱油，配制酱油含酸水解植物蛋白调味液，酿造酱油仅含大豆/小麦/盐/水，套装若混入配制品需警惕90% similarUnverified配料表看酿造还是配制：'酿造酱油'需标注GB18186执行标准，若出现'水解植物蛋白''焦糖色''呈味核苷酸二钠'排在前列则含勾兑成分，纯酿造只需大豆/小麦/盐/水85% similarUnverified无添加酱油认准配料表仅含'水、大豆/脱脂大豆、小麦、食盐'，出现'谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、焦糖色、山梨酸钾'任一项即非真正无添加84% similarUnverified配料表首位是'水、大豆、小麦、食盐'且工艺标注'高盐稀态发酵'的为纯酿造酱油；含'焦糖色、谷氨酸钠、酵母抽提物'过多的偏配制风味，酿造品质更佳82% similarUnverified选购时优先选择配料表仅含大豆和氯化镁（盐卤）的产品，若添加了葡萄糖酸内酯或石膏则并非传统卤水豆腐81% similar
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