Unverified90% confidenceDecision RuleTime unknown
煮软烂粥优选支链淀粉含量高的品种：糯米（几乎100%支链淀粉）最黏糯，其次是东北圆粒粳米（直链淀粉含量15-18%），籼米（直链淀粉22-27%）煮粥难以软烂开花
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Unverified大米看直链淀粉含量：籼米(如丝苗米)直链淀粉22%以上偏干散适合炒饭/煲仔饭，粳米(如东北大米)15-18%软糯适合日常焖饭，糯米几乎为079% similarUnverified五常稻花香2号大米直链淀粉含量15%-18%，属中低直链淀粉品种，冷饭不易回生，适合做便当或寿司；东北长粒香直链淀粉偏高，米饭更蓬松适合炒饭79% similarUnverified看直链淀粉含量：15%-18%的米黏软有嚼劲（东北粳米/稻花香），20%以上偏硬散（长粒籼米/丝苗米），做寿司选粳米，做炒饭煲仔饭选籼米78% similarUnverified选购大米看直链淀粉含量：直链淀粉15-18%的粳米（如东北大米）煮后软糯适合日常，20-25%的籼米（如丝苗米）粒粒分明适合炒饭和煲仔饭78% similarUnverified选购时看直链淀粉含量指标：包装标注直链淀粉≤18%的米更易煮烂出稠，＞20%的偏硬散，很多东北大米包装会标注此项78% similar
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