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『溶菌酶』（Lysozyme，E1105）是从蛋清中提取的防腐剂，常见于奶酪、葡萄酒和部分火腿，蛋过敏者选购这类加工食品必须查看是否含此成分
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Unverified溶菌酶(Lysozyme)常作防腐剂用于硬质奶酪和葡萄酒澄清，且几乎100%提取自鸡蛋清，蛋过敏者购买奶酪和部分酒类需查看是否含此成分92% similarUnverified配料表出现以下衍生物均含蛋成分需规避：albumin(白蛋白)、globulin(球蛋白)、ovalbumin(卵清蛋白)、livetin(卵黄蛋白)、lysozyme(溶菌酶，常见于奶酪与某些葡萄酒澄清)、vitellin(卵黄磷蛋白)、以'ova-'或'ovo-'开头的成分74% similarUnverified若在意防腐剂，购买前应查看配料表——蜜饯类产品普遍含有甜蜜素、山梨酸钾等食品添加剂，此品类通性而非个例64% similarUnverified如果介意防腐剂或人工添加剂，购买前应仔细查看配料表，该类蜜饯产品普遍含有多种食品添加剂64% similarUnverified工业/食品级木瓜蛋白酶（嫩肉粉主料）纯度和活性标注宽松且常含淀粉、盐等填充剂，不可当作口服保健用途；口服需认准食品级或药用级别及明确酶活标注63% similar
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