Unverified90% confidenceDecision RuleTime unknown
认准配料表标注「高盐稀态发酵」为传统酿造工艺，风味最佳；「低盐固态发酵」发酵周期短、风味较薄；出现「酸水解植物蛋白调味液」则含配制成分，非纯酿造
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Unverified认准配料表首选'高盐稀态发酵'（酿造酱油），发酵周期长风味足；'低盐固态发酵'周期短风味较薄；标注'配制酱油'的则含水解蛋白等添加，鲜味靠人工调配94% similarUnverified配料表看'高盐稀态发酵酱油'为传统酿造，风味最佳；'低盐固态发酵'次之，工艺周期短鲜味层次弱；避开标注'配制酱油'的产品（含水解植物蛋白）93% similarUnverified配料表首位是'水、大豆、小麦、食盐'且工艺标注'高盐稀态发酵'的为纯酿造酱油；含'焦糖色、谷氨酸钠、酵母抽提物'过多的偏配制风味，酿造品质更佳81% similarUnverified标注'非物理压榨'或含大量增味剂（谷氨酸钠、酵母抽提物排前列）的产品鲜味依赖添加剂，追求天然风味者应选配料表短、以辣椒+油+盐为主的产品79% similarUnverified配料表只有面粉、水、酵母（或含少量食用碱）的为传统发酵馒头；出现'泡打粉''膨松剂''脱氢乙酸钠'的属于工业快发工艺，追求原味无添加者优先选前者78% similar
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