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对沙门氏菌敏感或无冷链保障时，不建议购买标注『生食级』但需全程冷藏的溏心蛋/生食蛋液，脱冷后极易变质
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Unverified户外/无冷藏条件场景不要购买标注需冷藏的鲜制溏心蛋，脱冷后半熟蛋极易变质；应选常温灭菌的独立小包装即食蛋90% similarUnverified没有冷藏条件（如办公室无冰箱、长途通勤）不建议购买需冷藏的溏心蛋/巴氏白煮蛋，脱冷后半熟蛋黄极易滋生细菌，应选常温流通的高温杀菌卤蛋86% similarUnverified常温软包装即食蛋必须经过高温灭菌（如121℃巴氏或高压杀菌），因此口感偏全熟且蛋黄发干；想要嫩滑蛋黄只能买冷藏短保产品，两者不可兼得86% similarUnverified巴氏杀菌壳蛋（可生食鸡蛋）与普通鸡蛋营养基本相同，差别在于经55-60℃控温杀菌可安全做溏心蛋、生蛋拌饭，普通鸡蛋标注‘可生食’但无杀菌工艺的不可轻信82% similarUnverified‘无菌蛋/可生食鸡蛋’必须经过巴氏消毒或沙门氏菌控制养殖，包装标注保质期短（冷藏约30天）且需全程冷链；普通鸡蛋不论多新鲜都不建议生食82% similar
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