Unverified85% confidenceTradeoffTime unknown
脂肪去得越多口感越寡淡：全脂→低脂→脱脂，风味和顺滑度递减。脱脂奶几乎无奶香，若非严格控脂或高血脂，低脂（1.5%左右）是口感与控脂的更好平衡点
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85%
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Unverified口感醇厚度与脂肪含量正相关:全脂→低脂→脱脂顺滑度依次下降;若无法接受脱脂奶的寡淡水感,选1.5%低脂是口感和控脂的折中方案92% similarUnverified口感浓郁与低脂难两全：脱脂发酵乳口感偏酸稀，全脂更顺滑但脂肪高。追求饱腹与丝滑选希腊酸奶(浓缩，蛋白高脂肪适中)，追求极低热量则接受脱脂的口感牺牲87% similarUnverified低脂处理会明显降低奶香浓郁度和口感厚度，相比全脂牛奶口感偏薄偏寡淡，对口感要求高的人可能不满意87% similarUnverified'低脂'与饱腹感/口感的权衡：脂肪提供饱腹感和顺滑口感，纯低脂食品易饿且口感差。优选靠增加蛋白质和膳食纤维（而非增糖增淀粉）来补偿的产品，如高蛋白低脂酸奶比脱脂调味酸奶更值得选84% similarUnverified低脂工艺会削弱奶香浓郁度，口感比全脂特仑苏明显偏薄偏淡，对口感要求高或给老人选奶追求醇厚感的需权衡84% similar
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