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红薯品种决定用途：西瓜红/烟薯25水分高糖分足适合烤，板栗红薯（如龙薯9号）干面粉糯适合蒸煮，紫薯抗氧化花青素高但甜度低适合做点心
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Unverified红薯选购看品种定口感：西瓜红/烟薯25水分高、糖化足，烤后流蜜软糯；板栗红薯（哈密龙薯、龙薯9号）干面粉糯，适合蒸食和做主食代餐；紫薯淀粉高偏噎，宜搭配汤水食用92% similarUnverified马铃薯按淀粉含量分粉质（干物质≥20%）和蜡质（<16%）两类：粉质土豆（如荷兰十五、大西洋）适合蒸煮、做泥、炖汤易起沙；蜡质土豆（如费乌瑞它/荷兰七）水分高质地紧实，适合炒丝、切片保持形状不散81% similarUnverified配料表只有'红薯淀粉+水'的为纯红薯粉条，若出现'木薯淀粉''玉米淀粉''马铃薯淀粉'则为混合粉条，纯红薯粉条久煮不易断且有微透的深灰褐色，透明发白发亮的多为掺薯类淀粉81% similarUnverified配料表首位为芋头/紫薯/地瓜等真实薯类且淀粉（木薯/红薯淀粉）排在其后的，为薯类含量高的产品；若配料表首位是木薯淀粉，芋头/紫薯排在后面甚至用香精调味，则薯味寡淡、口感偏死Q79% similarUnverified追求'真马铃薯'口感看配料首位是否为'马铃薯'鲜切；若首位是'马铃薯全粉/雪花粉'则为复合型；标'蔬菜脆/果蔬片'的多为混合淀粉，非纯薯本身77% similar
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