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自热米饭的'米'分为脱水复水米和常温米两类：复水米（多数品牌）口感偏软烂，脱水鲜蒸米（如部分高端款）颗粒分明更接近现煮，认准配料表是否标注'鲜米'工艺
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Unverified自热米饭的米多为脱水复水米（方便米），复水米口感发糊松散；追求米饭口感应选标注‘非油炸’‘留胚米’或‘鲜储米’工艺的产品，加热后颗粒更分明94% similarUnverified优先选米饭为'脱水米/自然米'而非'冲泡米/米粉压制'工艺：脱水复水米口感接近现煮，米粉压制米发热后易糊化成团、口感差，配料表可通过'大米'排位靠前判断93% similarUnverified米饭类型看配料表：脱水复水米(干米加水)口感偏散偏硬，无菌软包熟米(直接封装的熟饭)口感更接近现煮，追求口感选无菌软包熟米工艺93% similarUnverified自热米饭的米多为脱水复水米（如冻干米、方便米饭），复水米口感优于普通脱水米，配料表标注'冻干'或'FD工艺'的米粒回软后更接近现煮口感92% similarUnverified自热米饭的米多为脱水复水米（如水晶米），口感还原度天生低于常温杀菌软包米饭，追求接近现煮口感应选常温保鲜盒装（如无菌大米饭），配水微波即可92% similar
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