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白巧克力配料表首位应为可可脂（cocoa butter），若首位是代可可脂/植物油脂（如棕榈油、氢化植物油）则属于代脂白巧克力，口感发蜡、易糊嘴，且无法归类为真正巧克力

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Unverified油脂类烘焙（巧克力、黄油霜）必须选油溶性色素或色粉，水溶性凝胶色素会导致巧克力结块变稠、无法调色80% similar Unverified看配料表：以'植物油/起酥油'为主的是廉价饼干，以'黄油/天然奶油'为主的口感和成本更高，代可可脂标注则说明非真巧克力79% similar Unverified真正的巧克力配料应含'可可脂'，若配料表出现'代可可脂'或'植物油脂'则为代脂巧克力（compound chocolate），风味和口感明显更差，欧盟标准禁止将其称为chocolate79% similar

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