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氨基酸态氮越高鲜味越浓，但往往钠含量也越高（特级产品钠常达1000mg/15ml以上），控盐人群应在鲜味与钠之间权衡，可选'减盐生抽'（钠降低约30%）

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Unverified看营养成分表的钠含量：每15ml（约1汤匙）钠含量超过1000mg属于高钠，控盐人群应选钠≤800mg/15ml的减盐款，且用蚝油后菜品要相应减少额外加盐88% similar Unverified荞麦挂面钠含量差异极大：部分产品每100g含钠超1000mg（制面时加盐增强筋度），控盐人群选低钠或无盐配方，看营养成分表钠列87% similar Unverified看营养成分表钠含量，原味坚果每100g钠应<50mg，若钠含量>300mg说明盐分添加较重，长期食用增加钠摄入负担87% similar

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