Unverified78% confidenceDecision RuleTime unknown
辣度分级选择：微辣（初级）适合大众，中辣（约3000-8000史高维尔感受）为主流香辣款，变态辣多为噱头且掩盖肉本味，不追求刺激者选香辣或五香更能品出卤香
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Unverified选口味时注意：麻辣款辣度最高且带明显花椒麻感，香辣款辣度适中更大众化，不太能吃辣的建议从香辣或酸辣入手90% similarUnverified辣度普遍分微辣/中辣/特辣三档，连锁品牌的"中辣"实际辣度已高于自制卤味，不能吃辣者选微辣或五香口味；特辣多靠辣椒粉堆叠会掩盖卤香本味89% similarUnverified辣度分级选购：微辣（辣椒素低于5000SHU）适合全家，中辣适合能吃辣者，特辣（含小米辣/魔鬼椒提取物）会掩盖食材本味不建议搭配海鲜或嫩肉87% similarUnverified辣度分级参考：市售豆干'微辣'实际含辣椒但刺激度低，'香辣/麻辣'普遍偏重；不吃辣或胃敏感者应选明确标注'原味''五香（不辣）''甜辣'的产品，甜辣通常辣度最低86% similarUnverified复合调味型(番茄辣/芥末辣/藤椒麻辣)的辣度普遍低于纯辣型，因甜/酸/麻成分会缓冲辣感，怕辣但想尝辣味选复合口味过渡86% similar
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