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选口味时注意：麻辣款辣度最高且带明显花椒麻感，香辣款辣度适中更大众化，不太能吃辣的建议从香辣或酸辣入手
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Unverified辣度分级选择：微辣（初级）适合大众，中辣（约3000-8000史高维尔感受）为主流香辣款，变态辣多为噱头且掩盖肉本味，不追求刺激者选香辣或五香更能品出卤香90% similarUnverified辣度分级参考：市售豆干'微辣'实际含辣椒但刺激度低，'香辣/麻辣'普遍偏重；不吃辣或胃敏感者应选明确标注'原味''五香（不辣）''甜辣'的产品，甜辣通常辣度最低89% similarUnverified辣度普遍分微辣/中辣/特辣三档，连锁品牌的"中辣"实际辣度已高于自制卤味，不能吃辣者选微辣或五香口味；特辣多靠辣椒粉堆叠会掩盖卤香本味88% similarUnverified辣度分级参考：微辣适合大众，中辣多用二荆条辣椒，特辣/爆辣常添加辣椒精刺激性强，长途出行选中辣以下避免口渴加重饮水负担88% similarUnverified判断真实辣度可看包装辣度标识+配料辣椒品种：朝天椒/小米辣为高辣，二荆条为香辣不太辣；标注'变态辣'多含辣椒素提取物或魔鬼椒，普通人慎选88% similar
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