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无麸质马芬多用杏仁粉/椰子粉/燕麦粉，杏仁粉款脂肪含量天然偏高（与'低脂'目标矛盾），追求低脂又无麸质应选燕麦粉或糙米粉基底
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Unverified配料表以大米淀粉/玉米淀粉为唯一主料的无麸质面食升糖指数高、蛋白质低，优选含鹰嘴豆粉、藜麦粉、木薯粉复配的产品，营养更均衡且饱腹感强81% similarUnverified无麸质版本用杏仁粉/椰子粉替代小麦粉，口感更松散易碎且成本更高；无麸质需求者以外的人，普通面粉版湿润度和结构更好78% similarUnverified无麸质面食/面包优先选配料含糙米粉、藜麦粉、鹰嘴豆粉的产品，其蛋白质和纤维接近普通全麦；仅以精制大米淀粉+木薯淀粉为主的产品升糖指数高、营养空洞76% similarUnverified含山楂、麦芽的复合助消化产品，麦芽本身富含淀粉酶（对米面积滞有效），山楂含解脂酶偏于化肉食油腻；若主诉是主食积滞选麦芽为主，油腻积食选山楂为主，二者针对性不同76% similarUnverified无麸质面包/面食优先选配料表含'木薯粉+糙米粉+马铃薯淀粉'复合配方的，单一米粉制品口感松散易碎、复水后发硬，复合淀粉更接近小麦面筋的弹性75% similar
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