Unverified78% confidenceDecision RuleTime unknown
植物蛋白粉用于烘焙时会吸水且缺乏乳清的乳化结构，替代面粉超过25%会导致成品干硬、易碎；豌豆蛋白比大豆蛋白更易造成豆腥味残留在烘焙成品中
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