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含铝泡打粉的膨松成分为硫酸铝钾(明矾)或硫酸铝钠，国标GB 2760已限制铝残留，家庭选购时看配料表若出现「硫酸铝」字样即为含铝，无铝配方通常用酸式焦磷酸钠或磷酸二氢钙替代
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Unverified选购泡打粉必须认准配料表标注「无铝」或「不含硫酸铝钾/硫酸铝铵」，含铝泡打粉长期食用铝残留超标，我国已明确禁止在膨化食品和面制品中使用含铝添加剂81% similarUnverified选购看配料表泡打粉是否标注'无铝'，认准不含硫酸铝钾/硫酸铝铵，我国自2014年已禁止馒头类使用含铝膨松剂，但仍有小厂违规79% similarUnverified选购泡打粉必须认准配料表标注「无铝」或「不含硫酸铝钾/硫酸铝铵」，国标GB 2760已限制铝残留量≤100mg/kg，长期摄入铝与神经系统损害相关，尤其给儿童和老人做面点必选无铝款79% similarUnverified选购泡打粉务必确认标注「无铝」（不含硫酸铝钾/铵明矾），传统含铝泡打粉长期摄入铝对健康有害，我国已禁止在多数食品中使用含铝膨松剂78% similarUnverified购买时看配料表和执行标准，明矾（硫酸铝钾/铝铵）作为定型剂常见于低价粉条，选'无矾''无明矾添加'字样，铝残留长期摄入对健康不利，现代工艺可用其他增稠方式替代明矾77% similar
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