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免揉冷藏发酵法（No-Knead）是欧包入门的标准路径：高筋粉+水+少量酵母+盐→混合成团（含水量约75%）→冷藏发酵12-18小时→铸铁锅带盖高温烘烤。选粉时优先考虑吸水性好的高蛋白粉以适应高含水量操作
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