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核桃仁/核桃油富含不饱和脂肪极易氧化，开封后核桃油应冷藏并3个月内用完，核桃仁开袋后需密封冷藏；因此小规格分装（油250-500ml、仁独立小包）比大桶更保鲜
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Unverified核桃仁富含不饱和脂肪极易氧化，去壳核桃仁开封后暴露空气2-3周即开始返油发苦；一次吃不完应选真空或充氮小包装（每包50-100g），并冷藏/冷冻保存83% similarUnverified核桃仁富含不饱和脂肪酸极易氧化，去壳仁开封后建议2-4周内吃完并冷藏，带壳核桃常温阴凉可存6个月以上，一次性买不完优先选带壳83% similarUnverified核桃属高油脂坚果，去壳仁尤其怕氧化和虫蛀，散装或普通塑封开封后建议1个月内吃完；囤货或长期存放应选真空/充氮小包装（如每袋50-100g独立封装），并冷藏保存82% similarUnverified核桃、亚麻籽、奇亚籽富含Omega-3多不饱和脂肪，但极易氧化酸败，购买后应冷藏保存并在1-2个月内吃完；巴旦木、腰果以单不饱和脂肪为主，稳定性较好，可常温存放3-6个月82% similarUnverified出油率高不等于品质好：漾濞等高油核桃口感香但更易氧化返潮，开封后需2-3个月内吃完；追求耐储存和便于长期分次吃，选出油率较低的新疆或山西核桃更稳妥82% similar
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