Unverified90% confidenceDecision RuleTime unknown
真黑豆表皮乌黑但豆脐（种脐）多为白色或浅褐色；若豆脐也呈深黑色需警惕人工染色，可用湿纸巾擦拭或温水浸泡，掉色明显说明染色掺假（常用黑芸豆冒充）
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Unverified鉴别真黑豆看豆脐（种脐）颜色应为白色或黄白色，若种脐为黑色需警惕黑芸豆（黑肾豆）冒充；真黑豆用手搓外皮，泡水后掉色应为红褐色/紫红色（花青素），若掉色为墨黑色则可能是染色豆90% similarUnverified泡水后黑豆掉色但豆芯呈青绿色（青仁）或乳黄色（黄仁）为天然黑豆；若泡水后豆芯也发黑或掉色浑浊呈墨黑不褪则可能为染色黑豆88% similarUnverified鉴别真黑豆看内仁：真黑豆掐开或泡水后内仁为白色（黄仁）或绿色（青仁），若内仁也是黑色或泡水掉色严重可能是染色黑芸豆或劣质豆88% similarUnverified真黑豆掰开或用指甲刮豆皮，豆仁应为青色或黄色而非黑色；豆脐（种脐）呈白色。若豆仁也发黑，基本可判定为染色黑豆或黑芸豆冒充86% similarUnverified颜色过于纯黑发亮的芝麻糊需警惕焦糖色或色素添加，天然黑芝麻研磨后冲泡呈灰褐色偏黑，纯度越高越偏灰而非纯黑85% similar
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