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配料表看到'天然酵母抽提物'或'酵母提取物'时需注意，这是味精(谷氨酸钠)的合法'天然'替代增鲜手段，标榜'无添加味精'但仍有游离谷氨酸，对味精敏感人群意义不大
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Unverified标注'非物理压榨'或含大量增味剂（谷氨酸钠、酵母抽提物排前列）的产品鲜味依赖添加剂，追求天然风味者应选配料表短、以辣椒+油+盐为主的产品81% similarUnverified配料表含'谷氨酸钠+呈味核苷酸二钠+酵母抽提物'多重增鲜剂叠加的，鲜味爆但吃后口干上头；追求干净配方选只含少量味精或标注'无添加防腐剂'的手工牛油款79% similarUnverified配料表前三位若出现'食用盐、味精、白砂糖'属正常，但若谷氨酸钠(味精)+呈味核苷酸二钠+酵母抽提物三者同时靠前，说明鲜味几乎全靠增鲜剂堆砌，本味食材比例低79% similarUnverified配料表中若前三位出现'水解植物蛋白''酵母抽提物''呈味核苷酸二钠'，说明鲜味主要靠增鲜剂而非发酵，追求天然风味应选前三位为豆瓣/黄豆/辣椒/食用油的产品79% similarUnverified看是否含谷氨酸钠（味精）、酵母抽提物等增味剂：追求鲜味的调味海苔常添加，介意的选配料只有紫菜+盐+植物油的简单配方78% similar
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