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国标规定坚果炒货'过氧化值'限值反映油脂酸败程度，选购时若闻到明显油耗味说明已氧化超标，无论包装多精美都不应购买
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Unverified判断去油力可看'去污力'检测指标：国标要求普通餐具洗涤剂去污比值≥0.8（以标准餐具油污计），浓缩型标注更高稀释倍数仍达标者去油效率更优77% similarUnverified鱼油腥味重是氧化的标志，购买时看是否标注抗氧化值（TOTOX值≤26为新鲜标准），腥味明显或有哈喇味说明已氧化，反而产生有害自由基76% similarUnverified花生油香味浓郁但饱和脂肪酸偏高（约20%）且黄曲霉毒素风险相对高，建议选大品牌（有严格原料检测能力）而非小作坊自榨；土榨花生油黄曲霉毒素超标风险显著75% similarUnverified坚果油脂含量高易氧化，选择充氮包装或含独立脱氧剂的产品，开封后闻到'油漆味/哈喇味'即为油脂酸败，不可食用75% similarUnverified鱼油类外用产品氧化风险高，开封后易酸败产生刺激性物质，应选小包装、避光瓶装并冷藏，氧化后有明显腥臭味即应停用74% similar
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