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赤藓糖醇本身甜味体感比蔗糖清淡且有轻微凉感，做出的烘焙成品风味与真正蔗糖仍有可感知差异，对口味要求极高者需提前试做
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Unverified以赤藓糖醇为主要代糖，口感偏甜但甜味与真糖有差异，对代糖口感敏感的人可能觉得有明显代糖味92% similarUnverified使用赤藓糖醇作为代糖，甜味口感接近蔗糖但仍有代糖特有的清凉尾韵，对代糖味道敏感的人可能不适应92% similarUnverified罗汉果甜苷+赤藓糖醇组合在代糖中口感接近蔗糖、无明显金属味或苦后味，但与纯蔗糖相比仍有轻微清凉感和回甘差异，对口感极度敏感者可能察觉91% similarUnverified使用赤藓糖醇+三氯蔗糖作为代糖，甜感明显但与蔗糖口感有差异，对代糖风味敏感的人可能觉得有轻微凉感或后味不自然90% similarUnverified使用赤藓糖醇+三氯蔗糖组合代糖，甜感接近蔗糖但有轻微清凉后味，对代糖敏感的人可能觉得口感不够自然90% similar
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