亚麻籽油

亚麻籽油烟点仅约107℃，绝不可用于煎炒炸，只能凉拌、拌酸奶、滴入已做好的菜或直接口服

亚麻籽油ALA（α-亚麻酸）含量优质品应≥50%，部分低温冷榨产品可达53-58%，选购时看营养成分表中每100g的α-亚麻酸克数换算比例

开封后必须冷藏保存并拧紧瓶盖，室温存放会加速酸败；出现明显哈喇味/苦味加重说明已氧化，即使未过期也应丢弃

认准低温冷榨(冷压)工艺且压榨温度标注≤60℃，热榨高温会破坏ALA并产生反式脂肪酸，营养价值大幅降低

闻到明显哈喇味、油漆味或苦涩发酸即为氧化变质，无论是否在保质期内都应丢弃，氧化油脂对健康有害

选择低温冷榨（压榨温度＜60℃）而非热榨或浸出工艺，高温会破坏ALA并产生反式脂肪酸，冷榨保留更多活性成分

开封后有明显苦味、哈喇味、油漆味说明已氧化酸败，产生的脂质过氧化物有害，应立即丢弃而非继续食用

选择α-亚麻酸(ALA)含量≥50%的亚麻籽油，优质冷榨产品ALA可达55%-60%，低于45%说明原料或工艺较差

亚麻籽油极易氧化，开封后应在4-6周内用完，优先选择250ml以下小瓶装+深色玻璃瓶/避光包装，避免囤大瓶装

包装必须为深色玻璃瓶或不透光容器，透明塑料瓶或透明玻璃瓶装的亚麻籽油光照氧化严重，不建议购买

口服补充Omega-3优选低温冷榨（压榨温度＜60℃）产品，热榨或精炼工艺会破坏ALA并产生反式脂肪酸，认准'低温冷榨/冷压初榨'标识

ALA在人体内转化为EPA/DHA的效率很低(转化率约5%-10%，DHA不足1%)，若核心需求是DHA/EPA，直接选鱼油而非依赖亚麻籽油

选择深色遮光玻璃瓶+小规格(250ml以内)，开封后1-2个月内用完，避免大瓶装长期存放氧化酸败

ALA转化为EPA/DHA的效率极低（转化率约5%-10%，DHA不足1%），若目标是补充EPA/DHA（如护心脑），亚麻籽油效果远不如鱼油，不应作为唯一来源

亚麻籽油ALA（α-亚麻酸）含量应≥50%，优质冷榨产品可达53%-58%，低于45%说明原料或工艺较差

ALA在人体转化为EPA/DHA的效率极低（转ALA→EPA约5-8%，→DHA仅0.5%左右），因此亚麻籽油不能等同于鱼油，孕期/需要DHA人群不应只靠亚麻籽油

每100g亚麻籽油中约含53-55g的ALA(α-亚麻酸)，是植物油中Omega-3含量最高的种类之一

亚麻籽油极易氧化，开封后应冷藏并在4-6周内用完，因此单人食用建议选250ml及以下小瓶，大瓶（500ml以上）适合多人家庭或每日固定摄入者

购买时查看生产日期，优先选择3个月内新榨的产品；亚麻籽油整体保质期短（通常12-18个月未开封），临期产品即使便宜也不建议购买

冷榨亚麻籽油需冷藏(2-8℃)保存以延缓氧化，常温存放保质期显著缩短，与常见食用油可室温存放的习惯不同