怡达（诺特兰德等）赤藓糖醇结晶颗粒

赤藓糖醇甜度仅为蔗糖的0.6-0.7倍，若习惯蔗糖甜度需加量使用，实际用量大导致性价比下降

赤藓糖醇不参与美拉德反应，烘焙时不会上色，不适合需要焦糖色泽的烘焙场景（如焦糖布丁、上色面包）

单次大量摄入（通常超过30-40g）易引起腹胀、肠鸣甚至腹泻，肠胃敏感人群需控制单次用量

结晶颗粒在冷饮中溶解度较差，冷水或冰饮中容易有颗粒残留口感发沙，热饮或烘焙中表现更好

怡达是国内赤藓糖醇主要原料供应商，诺特兰德等多个品牌使用其原料分装，不同品牌间产品本质差异不大，选购时比较克单价即可

赤藓糖醇GI值约为0、热量接近零，是目前公认对血糖影响最小的糖醇类代糖，适合生酮饮食和糖尿病控糖人群