甜菊糖苷复配代糖（赤藓糖醇+甜菊糖苷）

赤藓糖醇大量摄入（单次超过30-40g）容易引起腹胀、腹泻等胃肠不适，肠胃敏感人群需控制单次用量

甜菊糖苷会带来轻微的草本/金属后味，对后味敏感的人可能觉得不如蔗糖自然，复配赤藓糖醇可削弱但无法完全消除

赤藓糖醇不参与美拉德反应，用于烘焙时无法产生蔗糖那样的焦糖化上色效果，需要焦糖色或上色反应的烘焙场景不适合

赤藓糖醇在冷饮中溶解度有限，低温下可能出现结晶或颗粒感，热饮或常温使用溶解性更好

该类复配代糖GI值接近0、热量接近0，适合控糖或糖尿病饮食管理人群替代蔗糖做日常调味

如果主要用途是烘焙且需要蔗糖的保湿、上色和体积填充功能，单靠此复配代糖无法完全替代，需额外搭配其他原料调整配方