调味料套组

减盐酱油钠含量应比普通款低25%以上（约≤650mg/15ml）才算真减盐，只写'淡盐'无量化数据的不可信

配料表排第一位是'食用盐'或'谷氨酸钠'的复合调味料，本质是味精+盐勾兑，风味物质少，不如单一天然香料自行搭配

1-2人小家庭不建议买12件以上大套组，多数瓶装料在过期前用不完，选6-8件核心款（生抽/老抽/蚝油/盐/糖/醋）更实际

'零添加'酱油仅指无防腐剂/味精/色素，不代表无盐无糖，减盐减糖需求仍需单独看营养成分表

风味与保质期权衡：零添加/无防腐剂产品开封后必须冷藏且需尽快用完，比含防腐剂款风味好但更易变质

规格与新鲜度权衡：大瓶单价低但风味衰减快，小瓶贵但每次都新鲜，香料类尤其推荐小规格勤换

新手入门套组解决方案：先买'咸鲜基础组'（生抽+老抽+盐+蚝油），再按菜系补充——川菜加豆瓣酱/花椒/干辣椒，粤菜加鱼露/白胡椒，避免一次性买全导致闲置

老抽主要用于上色（含焦糖色），生抽用于提鲜咸味，二者不可互换；蚝油含糖需后放避免焦糊，套组中三者缺一影响中式炒菜完整度