食用装饰品

食用金箔必须认准纯度≥99.9%（24K）且标注食品级E175添加剂编号，含铜/银合金的仿金箔（俗称'施华洛世奇金'实为亮片）不可食用，仅供工艺装饰

亮粉类装饰分'食用色素级'与'装饰糖珠级'两类：真正可食用亮粉标注含云母（E555）或二氧化钛（E171）；标注'non-toxic'（无毒）而非'edible'（可食）的属于装饰级，只能用于不接触食物的翻糖表面

银色/金色糖珠（sugar pearls）多用真实糖衣裹金属光泽色素，部分国家（如美国FDA）将带金属光泽糖珠定性为'仅装饰不建议食用'，欧盟则允许食用；出口装饰品需看目标市场法规

彩针（sprinkles）选长条形jimmies而非圆珠形nonpareils搭配奶油裱花，因圆珠遇水易褪色晕染，长条彩针含蜡质包衣抗潮性更强，冷藏24小时不掉色

颜色越鲜艳的红色/蓝色糖珠通常使用合成色素（如诱惑红Allura Red、亮蓝Brilliant Blue），对色素敏感人群或母婴场景应选天然色素款（甜菜红、螺旋藻蓝），但天然色系色调偏暗且见光易褪色

糖花（gum paste/翻糖花）与巧克力/奶油系甜品搭配会带来明显糖粉甜腻感和硬脆口感，追求风味的甜品应选可食用鲜花（三色堇、玫瑰花瓣）或威化纸打印花，糖花仅适合视觉主导的翻糖蛋糕

开封后的糖珠/彩针需密封避光防潮保存，一旦受潮结块或糖衣色素渗色即失去使用价值；家用小批量制作不建议购买500g以上大包装，开封后保质期通常从18个月骤降至3-6个月

金箔转移到甜品需用干燥无油的镊子或干毛笔，切勿用手（体温和油脂使金箔碎裂粘手），液态金箔喷雾（gold luster spray）适合大面积但含酒精载体，需待挥发后再入口

珠光粉（luster dust）分'可食用edible'与'装饰性non-toxic'两级，网售低价珠光粉常混标；给马卡龙、翻糖上珠光时若产品未明确edible字样，应刷在装饰件而非直接食用区域