蛋糕装饰模

硅胶硬度以邵氏A标示，硬度40A-50A的软模脱模最容易适合巧克力和翻糖小配件，硬度60A以上偏硬适合需支撑造型的立体蛋糕模但脱模需先冷冻定型

浮雕花纹深度＞3mm的立体模适合翻糖膏和巧克力，深度＜1mm的浅浮雕蕾丝垫（silicone lace mat）配蛋糕蕾丝专用糊使用，两者材料不通用买错无法出效果

图案精细度越高（细节线条＜0.5mm）越漂亮，但硅胶凹槽越深越窄越难清洗且易残留，新手做立体花朵建议选线条圆润的开放式模而非全封闭精雕模

硅胶柔软度越高脱模越易，但过软的模具（＜35A）盛放液态巧克力/慕斯时会塌陷变形，需配硬质托盘承托，牺牲了独立使用的便利性

多件套模具单价低但常有一半图案用不上且收纳占地，只偶尔烘焙建议按实际主题单买3-5款，专业开店或频繁制作才值得买整套系列

带明显刺鼻气味、加热后气味加重或颜色鲜艳廉价的硅胶模不建议购买，可能为掺填充料的工业硅胶，高温下可能析出有害物，正品食品级燃烧后为白灰无黑烟

做慕斯不建议买单腔大尺寸硅胶模却无配套底托或围边，脱模时侧壁易带出压痕，应选带PVC围边或分体式（模具+底盘）设计

翻糖压花模（fondant embosser）不建议买尺寸超过实际蛋糕面的款，直径需比蛋糕表面小2cm以上留出边距，否则花纹压不完整

从需求到选模路径：确定装饰材料（巧克力/翻糖/慕斯/蕾丝糊）→选对应硬度和深度→确定主题风格→按蛋糕尺寸匹配模具尺寸→评估清洗和脱模难度。材料不匹配是选错模的首要原因

食品级铂金硫化硅胶比普通过氧化物硫化硅胶更稳定耐用、无气味，长期高温使用不易变形老化，标注platinum silicone的通常品质更高