黄仁黑豆（大豆型黑豆）

黄仁黑豆属于大豆类，含有较高的脂肪和蛋白质，适合打豆浆、做豆腐等豆制品加工，但不适合需要高花青素保健功效的消费者，花青素含量远低于青仁黑豆

黄仁黑豆蛋白质和脂肪含量高于青仁黑豆，打出的豆浆更浓更香，但煮食口感偏粉面，不如青仁黑豆软糯适口，直接煮粥口感逊色

如果主要用途是打豆浆或做豆腐、腐竹等豆制品，应选黄仁黑豆；如果用于煮粥、醋泡黑豆等直接食用或注重花青素补充，应选青仁黑豆

黄仁黑豆本质上是黑皮大豆，与黄豆同属大豆属，营养成分接近黄豆，可替代黄豆用于各类豆制品制作

黄仁黑豆因脂肪含量较高，储存时更容易氧化产生哈喇味，散装大量囤货需注意密封避光保存