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黄仁黑豆属于大豆类，含有较高的脂肪和蛋白质，适合打豆浆、做豆腐等豆制品加工，但不适合需要高花青素保健功效的消费者，花青素含量远低于青仁黑豆
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92%
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相关事实
待验证黄仁黑豆本质上是黑皮大豆，与黄豆同属大豆属，营养成分接近黄豆，可替代黄豆用于各类豆制品制作84% 相似待验证青仁黑豆（剥开豆皮内部为绿色）花青素和抗氧化物含量高于黄仁黑豆，适合以营养保健为目的的人群；黄仁黑豆蛋白质含量略高、豆腥味轻，更适合做豆浆和日常烹饪84% 相似待验证青仁黑豆（剥皮后豆仁为绿色）比黄仁黑豆花青素与多酚含量更高，抗氧化保健用途优先选青仁；黄仁黑豆蛋白质与脂肪略高，更适合榨油、做豆浆和豆制品加工84% 相似待验证痛风及高尿酸人群不建议购买以黑豆、黄豆为主的‘高蛋白杂粮组合’，豆类嘌呤含量偏高；应选以藜麦、荞麦、燕麦为主的组合，既补蛋白又控嘌呤83% 相似待验证痛风及高尿酸人群不建议将豆干作为大量蛋白来源，豆干为大豆浓缩制品，嘌呤密度高于同重量嫩豆腐83% 相似
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