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评估植物蛋白质量看是否补齐限制性氨基酸：单一豌豆蛋白缺蛋氨酸、大米蛋白缺赖氨酸，应选豌豆+大米复配（PDCAAS接近1.0）
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相关事实
待验证植物蛋白选购看氨基酸互补：单一豌豆蛋白蛋氨酸偏低，单一大豆蛋白基本完整（PDCAAS接近1.0），素食者最优选豌豆+糙米复配以补齐全谱氨基酸90% 相似待验证植物蛋白单一来源氨基酸不全：大豆蛋白缺蛋氨酸、豌豆蛋白缺蛋氨酸+半胱氨酸；素食者应选『豌豆+糙米』复配配方，可互补达到接近乳清的氨基酸评分（PDCAAS接近1.0）89% 相似待验证植物蛋白中豌豆蛋白亮氨酸偏低、蛋氨酸不足，大豆蛋白异黄酮含量高；单一植物蛋白氨基酸评分（PDCAAS/DIAAS）低于乳清，建议选豌豆+大米蛋白复配产品以补齐必需氨基酸89% 相似待验证植物蛋白选购看氨基酸互补：单一豌豆蛋白蛋氨酸偏低，单一大豆蛋白PDCAAS虽达1.0但异黄酮含量高，豌豆+糙米复配可达到接近乳清的完整氨基酸谱89% 相似待验证单一植物蛋白（如纯豌豆或纯大米）氨基酸谱不完整，豌豆蛋白缺蛋氨酸，大米蛋白缺赖氨酸；选择豌豆+大米复配（约7:3比例）可获得接近乳清蛋白的完整PDCAAS评分（接近1.0）88% 相似
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