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单一植物蛋白（如纯豌豆或纯大米）氨基酸谱不完整，豌豆蛋白缺蛋氨酸，大米蛋白缺赖氨酸；选择豌豆+大米复配（约7:3比例）可获得接近乳清蛋白的完整PDCAAS评分（接近1.0）
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90%
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-
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相关事实
待验证植物蛋白优选豌豆+糙米复配而非单一豆源：单一豌豆蛋白缺蛋氨酸，单一糙米缺赖氨酸，两者复配后氨基酸评分（PDCAAS）接近1.0，媲美乳清92% 相似待验证素食/纯素人群选豌豆+大米复配植物蛋白，单一豌豆蛋白缺蛋氨酸、单一大米蛋白缺赖氨酸，复配后氨基酸评分（PDCAAS）可接近1.092% 相似待验证植物蛋白优选豌豆+大米混合配方，二者氨基酸互补(豌豆缺蛋氨酸、大米缺赖氨酸)，可将PDCAAS评分从单一来源的0.7左右提升至接近1.091% 相似待验证植物蛋白单一来源氨基酸不全：大豆蛋白缺蛋氨酸、豌豆蛋白缺蛋氨酸+半胱氨酸；素食者应选『豌豆+糙米』复配配方，可互补达到接近乳清的氨基酸评分（PDCAAS接近1.0）91% 相似待验证植物蛋白中单一大豆或单一豌豆蛋白的氨基酸不完整，应选'豌豆+大米'复配的植物蛋白，两者互补后氨基酸评分(PDCAAS)接近乳清水平91% 相似
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