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麸质（gluten）家用检测优先选检测限≤5 ppm的产品，因国际无麸质食品标准（Codex）临界值为20 ppm，检测限过高（如20 ppm）无法可靠判定边缘样本
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来源数
85%
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相关事实
待验证麸质（gluten）检测试纸的行业通行检出限为20 ppm，与国际无麸质食品标准一致；若产品标注检出限＞20 ppm则无法用于判断食品是否符合无麸质标准87% 相似待验证选购食物成分检测试纸应确认其检测限（LOD），麸质检测建议选LOD≤10ppm（符合Codex无麸质<20ppm标准），花生检测建议LOD≤2ppm，灵敏度不足会漏检微量残留74% 相似待验证选购麸质速检条要看检出限（LOD）是否≤20ppm（20mg/kg），这是Codex国际无麸质标准的临界值；低于此阈值的产品（如检出限10ppm）才能可靠判断食物是否符合无麸质标签69% 相似待验证花生酱黄曲霉素风险最高（花生易霉变），选购认准包装标注'黄曲霉毒素B1≤5μg/kg'（国标限值20μg/kg，优质品可做到5以下）或有第三方检测报告68% 相似待验证国标GB/T 21999将蚝油分为特级、一级、二级，主要按氨基酸态氮含量区分：特级≥0.5g/100g，鲜味最足；选购时看瓶身是否标注特级或该指标数值66% 相似
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