待验证82% 置信事实时间未知
阿洛酮糖（D-Allulose）是稀少糖，热量仅约0.4kcal/g、GI接近0，能像真糖一样美拉德反应上色，是近年烘焙控糖的高端选择，但价格较高
1
来源数
82%
置信度
长期有效
时效性
-
首次发现
来源
涉及实体
相关事实
待验证阿洛酮糖(D-Allulose)是稀有糖，GI值近0、热量约0.4kcal/g，甜度约为白糖70%且能焦糖化褐变，是唯一能做出焦糖效果的低热量甜味剂94% 相似待验证阿洛酮糖（Allulose，D-阿洛酮糖）是稀有糖，甜度约为蔗糖70%、热量仅0.4kcal/g，口感最接近真糖且无赤藓糖醇的清凉感，糖尿病友好，是目前口感还原度最高的代糖，缺点是成本高、产品少91% 相似待验证阿洛酮糖(D-阿洛酮糖)几乎不升血糖、热量约为蔗糖的1/10、且能真实焦糖化上色，是目前口感最接近砂糖的代糖，但价格较高且部分地区法规限制84% 相似待验证阿洛酮糖（D-阿洛酮糖）口感和溶解性最接近真糖且GI≈0、热量约0.4kcal/g，是烘焙控糖的最佳选择，但国内监管尚未全面批准作为食品添加剂，需注意来源合规性79% 相似待验证赤藓糖醇是低GI烘焙首选代糖(GI=0、热量近0、不参与美拉德反应)，但甜度仅为蔗糖的70%，需按1:0.7~1:0.8比例增量换算，凉感明显；追求接近蔗糖甜度可选赤藓糖醇+甜菊糖苷或+罗汉果糖复配产品78% 相似
引用此条事实
Stable URI
https://kongchang.com/claim/429063API
curl https://kongchang.com/api/v1/knowledge/claims/429063MCP
get_claim(id=429063)