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鹰嘴豆罐头每份（约130g沥干）蛋白质约7-8g，黑豆罐头约7-8g，芸豆约6-7g，若作为主要蛋白来源应选择每份≥7g的产品并搭配谷物提升氨基酸完整性
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相关事实
待验证鹰嘴豆罐头蛋白质约7-9g/100g、膳食纤维6g以上，适合做沙拉和鹰嘴豆泥；红芸豆蛋白质约7g但淀粉更高热量偏高；黑豆罐头蛋白质约8g、抗氧化花青素保留较好，健身增肌优先选鹰嘴豆或黑豆87% 相似待验证干燥鹰嘴豆每100克蛋白质约19-20克，是植物蛋白密度最高的豆类之一；煮熟后蛋白质浓度稀释至约9克/100克，追求高蛋白应选干豆自煮而非罐头85% 相似待验证即食豆干蛋白质含量看配料表营养成分表，优质豆干每100g蛋白质≥16g，低于12g的多为加水加淀粉稀释产品85% 相似待验证配料表看蛋白质含量：优质豆干每100g蛋白质≥15g，低于10g的多为掺淀粉或大豆分离蛋白灌水产品，口感发面不筋道84% 相似待验证看蛋白质含量：每100g蛋白质≥15g通常芝麻比例高；≤8g多为米粉/糊精为主的调味冲剂84% 相似
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