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鹰嘴豆罐头蛋白质约7-9g/100g、膳食纤维6g以上，适合做沙拉和鹰嘴豆泥；红芸豆蛋白质约7g但淀粉更高热量偏高；黑豆罐头蛋白质约8g、抗氧化花青素保留较好，健身增肌优先选鹰嘴豆或黑豆
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相关事实
待验证鹰嘴豆罐头每份（约130g沥干）蛋白质约7-8g，黑豆罐头约7-8g，芸豆约6-7g，若作为主要蛋白来源应选择每份≥7g的产品并搭配谷物提升氨基酸完整性87% 相似待验证煮熟鹰嘴豆每100g约含蛋白质9g、膳食纤维7.6g；黑豆蛋白约8.9g、纤维8.7g；红腰豆蛋白约8.7g、纤维7.4g，各常见浸泡豆蛋白纤维接近，可按口感和菜式互换85% 相似待验证干鹰嘴豆蛋白质含量约19-20g/100g，冷冻毛豆仁约12-13g/100g，需高蛋白补充选干鹰嘴豆更划算；但毛豆同时提供膳食纤维和维C，两者营养侧重不同85% 相似待验证蛋白质含量与豆种正相关但与热量非线性：鹰嘴豆热量约120kcal/100g，红芸豆约100kcal但淀粉高，高蛋白同时低热量优先大豆类（黄豆/黑豆），淀粉豆类（芸豆/红豆）适合当主食替代而非蛋白补充85% 相似待验证选高蛋白豆类优先鹰嘴豆/黄豆/黑豆（干重蛋白质20-36g/100g），红豆/绿豆蛋白质仅约20g但淀粉更高，减脂增肌选前者84% 相似
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