待验证80% 置信决策规则时间未知
山药断面接触空气后氧化变红或发黑说明多酚含量高但已不新鲜，优质铁棍山药断面应呈白色带黏液且久放不易变色，须根密集、表皮有'锈斑'的更粉糯
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来源数
80%
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-
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相关事实
待验证断面黏液拉丝越多、氧化后越快变褐（褐红色）的山药淀粉和黏蛋白含量越高，铁棍山药断面遇空气几分钟内明显变色属正常，反而是新鲜高粉性的标志80% 相似待验证选断面显粉性、纤维少的干姜：优质干姜挥发油与姜辣素含量高，断面呈灰白至黄白色且有粉尘感，若断面纤维粗硬、颜色发暗则辛辣力弱77% 相似待验证干桑葚看色泽与结块：优质干品应为紫黑至黑褐色、颗粒完整不结硬块；发红或偏褐说明晾晒不足或陈货，硫熏货则色泽异常鲜亮并有刺鼻酸味76% 相似待验证正宗焦作垆土铁棍山药表皮呈暗红色（俗称'红头'），带有明显的'铁锈斑'和不规则细密根须；沙土种植的铁棍山药表皮偏黄白、光滑、须根少，品质和药用价值次之76% 相似待验证荔枝纹牛皮托特日常使用中易在边角、提手处出现磨损掉色，深色款相对耐脏，浅色款（米白、粉等）更易显污渍且难以彻底清洁。76% 相似
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