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区分'红糖'与'赤砂糖'：赤砂糖是白糖精炼后的副产物再上色，蔗糖含量高达95%以上但缺乏微量元素；真正古法红糖蔗糖含量约85-92%，保留了钙、钾、铁等成分
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相关事实
待验证真正传统红糖（古法/黑糖）呈深褐色、有焦香、易结块受潮，蔗糖含量约85-92%；若颜色浅、颗粒松散均匀，多为白砂糖染色的赤砂糖，营养价值接近白糖89% 相似待验证真正红糖（古法红糖/黑糖）为整块或粉状、颜色深褐带焦香，纯度低于95%保留甘蔗风味物质；市售'赤砂糖'实为白砂糖回染，营养接近白糖，认准配料表仅'甘蔗汁'者为真红糖88% 相似待验证传统古法红糖采用连环锅熬制，保留蔗糖以外的钙、铁、钾等矿物质，蔗糖含量约85%-90%；工业赤砂糖蔗糖含量≥95%且是白糖生产副产物，营养差异显著，认准配料表仅'甘蔗汁'或'甘蔗'的为古法产品85% 相似待验证赤砂糖（红糖精炼副产品）与真正古法红糖不同：古法红糖保留甘蔗汁熬制的矿物质与风味，配料表应为『甘蔗』而非『赤砂糖/白砂糖+焦糖色』；选购看配料表第一位是否为甘蔗85% 相似待验证赤砂糖（红糖）与白砂糖本质都是蔗糖，赤砂糖保留少量矿物质但含量极低（每100g铁约2mg），不能作为补铁来源，'红糖补血'缺乏营养学依据85% 相似
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