Unverified85% confidenceTradeoffTime unknown
溶解度：分离乳清(WPI)和水解乳清溶解最快无颗粒；植物蛋白(豌豆/米)溶解度差、口感偏粉沙，介意口感者慎选纯植物款
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Unverified溶解性排序：水解>分离>浓缩乳清；植物蛋白（尤其豌豆蛋白）普遍溶解性差、有沙感和豆腥味，冲调需选带卵磷脂造粒工艺的产品或搭配果汁掩盖80% similarUnverified溶解性与来源相关：水解乳清>分离乳清>浓缩乳清>植物蛋白；豌豆蛋白普遍有颗粒感和豆腥味，介意口感者慎选纯植物蛋白74% similarUnverified冲泡型分'速溶粉'和'原颗粒/破壁粉'两类：速溶粉多含麦芽糊精和香精以改善溶解性，营养被稀释；破壁研磨粉配料应仅为薏米、赤小豆等原料，无糊精者更接近原食材72% similarUnverified无添加剂（无增稠剂、无香精）的酸奶质地更稀、易分层析水，这是正常现象而非变质；追求浓稠口感的产品通常添加了明胶或果胶稳定剂70% similarUnverified植物蛋白（豌豆/大豆）天然溶解性差、口感偏粉，为掩盖需大量添加甜味剂和增稠剂；乳清蛋白溶解性好、可接受无添加版本——追求配料干净者优先乳清69% similar
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